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Domaine du Chant d’Éole, une vision audacieuse devenue une expérience viticole d’exception en Wallonie

Toutes les belles histoires commencent par une vision. Celle du Domaine du Chant d’Éole prend racine en 2010, dans un paysage wallon longtemps dédié à l’agriculture traditionnelle. Là où peu imaginaient voir naître un vignoble d’envergure, Hubert Ewbank a pressenti un autre avenir : révéler le potentiel de ces terres et démontrer que la Wallonie pouvait, elle aussi, rivaliser avec les grandes régions viticoles européennes. Quinze ans plus tard, cette intuition s’est transformée en une réussite remarquable, devenue le plus grand vignoble de Belgique.

Une visite guidée au cœur du plus grand vignoble familial de Belgique

La visite guidée du Domaine du Chant d’Éole vous emmène au plus près de cette aventure humaine et viticole. Accompagné par des guides passionnés, vous pénétrez au cœur des 54 hectares de vignes, pour comprendre chaque étape du processus de vinification. Du choix minutieux des cépages à la plantation, de l’entretien de la vigne à la vendange, jusqu’à la vinification et la mise en bouteille, le parcours dévoile les gestes, les choix et le temps long qui façonnent les cuvées du domaine.

Les explications sont claires, vivantes, accessibles, même pour les néophytes. On découvre comment la méthode traditionnelle permet de créer des vins effervescents d’une grande finesse, profondément ancrés dans leur terroir. Le sol crayeux, orienté plein sud, partage la même veine calcaire que les grands crus de la région de Champagne, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de bulles d’exception. Avec plus de 490 000 pieds de vigne, majoritairement en Chardonnay (98 %) et complétés par du Pinot noir (2 %), le vignoble impressionne autant par son ampleur que par sa cohérence.

Une dégustation pour relier le savoir au plaisir

La visite se conclut naturellement par un moment de dégustation, attendu et convivial. Trois cuvées emblématiques sont proposées : le Chant d’Éole Brut Blanc de Blancs, le Chant d’Éole Brut Rosé et l’Élixir Saint-Georges. Ce temps suspendu permet de mettre des sensations sur les mots, de reconnaître dans le verre ce qui a été expliqué dans les vignes : la fraîcheur, l’équilibre, la précision et l’identité du domaine. Un instant de partage où le savoir-faire prend tout son sens.

Flâner librement dans les vignes, à son propre rythme

Pour celles et ceux qui préfèrent une approche plus autonome, le Domaine propose également une balade libre dans le vignoble. Accessible à tout moment et gratuitement, ce parcours extérieur invite à la découverte en douceur. Plus de dix panneaux didactiques jalonnent l’itinéraire et expliquent l’histoire du domaine, les spécificités du terroir et le travail de la vigne. On flâne, on observe, on s’arrête quand on le souhaite, porté par le paysage et le calme environnant. Une autre manière de s’immerger dans l’univers du Chant d’Éole, en toute liberté.

Un projet devenu référence internationale

Après les premières vendanges en 2013, les premières bouteilles sont mises sur le marché en 2015. La reconnaissance ne tarde pas. En 2019, le Domaine obtient le titre de révélation internationale au Concours Mondial de Bruxelles, devançant plus de 200 champagnes et 700 mousseux. Depuis, les distinctions s’accumulent : une centaine de reconnaissances internationales font aujourd’hui du Chant d’Éole l’un des domaines les plus primés dans le monde des vins effervescents, régulièrement cité parmi les 50 meilleurs vins effervescents du monde.

Une expérience globale, de la terre à l’émotion

Depuis 2020, le Domaine du Chant d’Éole a élargi son horizon pour proposer une expérience complète. Autour du vignoble se développent un pôle gastronomie, avec deux restaurants, un pôle événementiel proposant spectacles, brunchs et afterworks, ainsi que l’organisation de réceptions privées ou professionnelles. Un hôtel viendra prochainement compléter l’ensemble, renforçant encore cette volonté de faire du domaine un lieu de vie, de rencontre et de plaisir.

Situé dans un cadre ouvert et lumineux, le Domaine du Chant d’Éole incarne une réussite contemporaine : celle d’un terroir révélé, d’une passion devenue référence, et d’un lieu où la visite se vit autant avec l’esprit qu’avec les sens.

Horaire

Visite libre du Domaine tous les jours de 10h à 18h (sauf 1/01 et 25/12). • Visites guidées individuelles (réservation recommandée) : toute l'année, sam & dim à 10h30 et 14h . Juillet et août : du mardi au dimanche à 10h30 et 14h.

Prix

Visite guidée et dégustation : 15€ • Visite libre : gratuit

Visite guidée

Visites guidées possibles en FR, NL, EN, DE et ES (réservation recommandée)

Durée de la visite

1h15

Prix Accès gratuit au Domaine • Prix des Visites guidées dégustation comprise : 15€/pers. (pour groupe de 10 à 25 personnes) ou forfait de 150€ (pour groupes de moins de 10 personnes)

Visite guidée Visites guidées (possibles en FR, NL, EN, DE et ES) : toute l'année, et tous les jours, à la demande du client. Toujours sur réservation via <a href="https://www.chantdeole.be/activites-et-visites">www.chantdeole.be/activites-et-visites</a>

Autres informations utiles • Formules sur mesure pour les groupes • Repas possible dans un des deux restaurants du domaine.

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