Distillerie Herboristerie de Maredsous
Un lieu parfait si vous aimez sentir, comprendre, goûter, et vous laisser surprendre par l’alliance subtile de la nature, de la tradition et de l’élégance, au cœur d’un site monastique unique en Wallonie.
Distillerie Herboristerie de Maredsous
- Lundi : Fermé
- Mardi : Fermé
- Mercredi : Fermé
- Jeudi : Fermé
- Vendredi : Fermé
- Samedi : Fermé
- Dimanche : Fermé
Informations
Distillerie-Herboristerie de Maredsous, là où les plantes deviennent élixirs
Au cœur même de l’abbaye, la Distillerie-Herboristerie de Maredsous ouvre une porte discrète sur un univers rare, à la croisée des plantes médicinales et des spiritueux artisanaux. Ici, le temps semble ralentir. Les gestes sont précis, les matières premières respectées, et chaque création raconte une histoire faite de tradition monastique, de curiosité et d’innovation. Dès les premiers pas, l’expérience se vit autant avec les sens qu’avec l’esprit.
Un savoir-faire monastique revisité, unique en Belgique
La distillation se fait sur place, dans un cadre monastique exceptionnel. C’est cette alliance singulière entre herboristerie et distillation artisanale qui donne toute son identité au lieu. Les plantes botaniques, soigneusement sélectionnées, sont travaillées avec patience et exigence, dans le respect des recettes et des équilibres.
Les visiteurs découvrent un univers authentique, loin des productions industrielles. Beaucoup le disent : on ne s’attend pas à autant de profondeur. Ici, le savoir-faire ancestral ne se fige pas, il se réinvente, donnant naissance à des spiritueux bio d’une grande finesse, où chaque note a sa raison d’être.
Une visite immersive, guidée par les sens
La visite guidée est une véritable plongée sensorielle. Dès l’ouverture des armoires d’herboristerie, les odeurs enveloppent l’espace : plantes séchées, macérations de botanicals, miel chaud, touches épicées. Les couleurs attirent le regard : le cuivre des alambics, le vert profond des plantes, l’ambre lumineux des élixirs en maturation.
On écoute les histoires, on observe les gestes, on comprend le processus de distillation étape par étape. Chaque explication relie le végétal au spiritueux final, révélant la complexité et l’élégance de ce travail artisanal. Le lieu vit, respire, et transmet une impression forte : celle d’entrer dans un laboratoire de moines, à la fois simple et profondément inspirant.
Des créations chargées d’histoire et d’émotion
Parmi les moments marquants, la découverte de l’Élixir des Moines reste gravée dans les mémoires. Inspiré d’une ancienne recette retrouvée dans les archives de l’abbaye, il a été retravaillé pendant des mois avant d’atteindre son équilibre actuel. Une création qui incarne parfaitement l’esprit du lieu : respect du passé, regard tourné vers le présent.
Certaines anecdotes illustrent la puissance évocatrice des spiritueux. Un visiteur, les yeux fermés, a reconnu dans les notes du Gin Aequatis les herbes de son propre jardin. Un autre jour, les moines sont passés saluer, rappelant que ce lieu est avant tout ancré dans une histoire vivante, humaine et partagée.
La dégustation, un moment suspendu
Vient enfin le temps de la dégustation, souvent décrit comme le moment wow . Les saveurs se déploient avec élégance, révélant des produits fins, équilibrés, où rien ne domine inutilement. On goûte lentement, on échange, on s’émerveille. Ce n’est pas une simple dégustation, mais une connexion au lieu, à ses plantes, à ses gestes.
L’émotion qui s’en dégage est calme, presque méditative. On ressort avec le sentiment d’avoir vécu un moment hors du temps, chaleureux et sincère, où la magie des plantes rencontre celle du geste artisanal.
La Distillerie-Herboristerie de Maredsous est une expérience idéale pour celles et ceux qui aiment les produits de terroir, les lieux chargés d’histoire et les découvertes sensorielles profondes.
Horaire
La distillerie-herboristerie est ouverte au public le samedi et le dimanche, ainsi que les jours fériés, et pendant les congés scolaires (Wallonie/Bruxelles) - sauf le lundi et le mardi - avec des visites à 11h30 et 15h. Rendez-vous pour le début de la visite au centre d'accueil des visiteurs de l'Abbaye de Maredsous (St-Joseph).
Prix
adultes : 12,50€ • enfants entre 14 et 17ans inclus : 5€ • Gratuit pour les moins de 14 ans
Visite guidée
Visite guidée en français ou anglais.
Durée de la visite
1h15 avec dégustation
Prix • Pour moins de 25 personnes : forfait de 150€ + 5,50€/personne pour la dégustation des 7 spiritueux. • Pour plus de 25 personnes : 10,50€/personne. • Pour ceux qui ne souhaitent pas consommer d’alcool, nous proposons également une infusion botanique.